Colle d'Esturgeon Purifiée

Caractéristiques : 

La Colle d'Esturgeon est principalement reconnue pour son élasticité et ses excellentes propriétés adhésives.

De nos jours, elle est utilisé comme agent de consolidation en restauration. Auparavant, cette colle servait également de liant en enluminure ou dans la peinture pour tonneaux, pour la production de colle de poisson ou comme adhésif pour la reliure.

La préparation de la Colle d'Esturgeon Purifiée est complexe et coûteuse. Elle est confectionnée à partir de colle de vessie de poisson séchée. Elle est ensuite broyée, réhydratée dans de l'Eau Déminéralisée, pétrie, liquefiée au bain d'eau, filtrée puis moulée sous forme de baguette.

Ces dernières sont prêtes à l'emploi et se conservent parfaitement. La Colle d'Esturgeon Purifiée peut donc être consommée au besoin, dissoute dans de l'eau chaude et utilisée.

Manière d'employer : 

Faites chauffer la Colle d'Esturgeon Purifiée au bain marie, lentement, à une température de 60°C environ (la colle ne doit pas être surchauffée), en remuant constamment et ce, jusqu'à ce que la colle soit dissoute totalement.

Ensuite, retirez du feu et, si nécessaire, filtrez là en la passant à travers un tissu fin en coton.

Un conservateur peut maintenant être ajouté, mais l'expérience a montré qu'il est préférable de ne fabriquer que la quantité de colle nécessaire. Le reste de la colle ainsi préparée peut être conservé au réfrigérateur entre 5 et 6°C pendant quelques jours, mais la solution refroidie gélifie. Il sera donc nécessaire de la reliquéfier avant utilisation.

Il est aussi possible d'y ajouter un plastifiant. Les restaurateurs russes utilisent du miel de fleurs sauvages : généralement, le poids du miel doit être identique au poids de la colle d'esturgeon sèche.